Entradas
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TARTAR DE SALMÓN
Cortes pequeños de salmón fresco con palta, en salsa acevichada de la casa y aceite de rocoto.·
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TATAKI TUNA
Cortes de atún sellado con togarashi en salsa de soya, cítricos y aromas de anís estrella y praliné de almendras con carpaccio y emulsión de palta con quinua crocante.·
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PULPO AL OLIVO 2 SABORES
Láminas de pulpo en salsa de olivo verde y morado, alcaparras, apio, palta, emulsión de rocoto y crocante en tinta de calamar.·
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MIX DE NIGUIRIS
Niguiri Sake, Niguiri Beef, Niguiri Buta Spicy, Niguiri Himitsu y Gunkan de Tako Karami·
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CAMARONES TEMPURA
plato japonés hecho con camarones frescos bañados en masa de tempura y fritos hasta que estén perfectamente crujientes.·
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MASITAS TANAKA
Rollos primavera rellenos de lomo saltado al wok, acompañado de salsa de ají amarillo y tamarindo.·
Ceviches / Tiraditos
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TIRADITO TANAKA
Finos cortes de atún aderezado con jugos de tamarindo, cítricos, salsa spring y ponzú, quinua crocante, encurtido de rabanito.·
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TIRADITO APALTADO
Finos cortes de salmón y palta con leche de tigre al ají amarillo, cilantro y chalaca con calamar.·
Rolls especialidad
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TAKO KARAMI
Relleno de ebi y palta cubierta de salmón sellado y acompañado .de tartar de pulpo·
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SPICY KING EBI
Camarón furay y palta cubierto de tartar de ebi spicy y flameado.·
Rolls clásicos
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PARMESANO
Relleno de camarón furay, y palta, montado de tartar de salmón y gratinado.·
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ACEVICHADO
Relleno de camarón furay y palta, cubierto de pesca del día, bañado en salsa acevichada y crocante de camote.·
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QUESO PARRILLERO
Relleno de camarón furay y palta, envuelto en queso crema y flameado con chimichurri nikkei.·
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CRISPY
Relleno de camarón tempura, cebollín, queso crema, envuelto en salmón flambeado con toques de trufa, bañado en salsa de piquillo agridulce y hojuelas de tempura.·
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SPICY
Relleno de camarón furay y palta, envuelto en sésamo, montado de un tartar de salmón.·
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SAKE ESPECIAL
Relleno de camarón furay y palta, montado de un tartare de la casa con quinua crocante y bañada en salsa unagui.·
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FURAY
Relleno de salmón, queso crema, palta, cebollín, apanado y bañado en salsa unagui.·
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TEMPURA
Relleno de camarón furay, queso crema y palta, frito en tempura acompañado en salsa tare.·
Plancha y Sartén
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SPICY DE MARISCOS
Mariscos flambeados al pisco en cremosa salsa de ají amarillo y ají panca, acompañado de arroz en tinta de calamar.·
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ENTRAÑA ITALO PERUANO
Entraña con aromas a carbón y toques de la casa al grill, con fetuccinis en salsa pesto de la casa.·
Wok
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ANCESTRAL LOMO SALTADO
Filete de lomo salteado en Pisco con cebolla, ají amarillo y tomates, con toques de la casa, acompañado de papas artesanales y arroz.·
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AERO TANAKA
Filete de res y pollo al wok con verduras y toques de sésamo al estilo chifero, acompañado de arroz chaufa, montado de tortilla de camarones y chicharrón de pollo.·
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EBI THAI
Mariscos flambeados al wok con Pisco, apio, piña, papas selladas con salsa de curry golden y toques de coco, acompañado de arroz.·
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TALLARIN CHIFERO
Filete de lomo salteado al wok en pisco con vegetales de temporada al fuego vivo con toques de la casa, revueltos con tallarines al dente.·